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Con algunas variedades de marisco y arroz realizamos este plato de arroz caldoso bajo en grasa y con un alto aporte de hidratos de carbono. Indicado para hipertensos, diabéticos, obesos...

Ingredientes:

400 g de arroz; ½ kg de cangrejos; ¼ k de gambas; ½ kg calamar; 2 ajos; 1 cebolleta; tomate triturado; 1 l de caldo de pescado; sal; azúcar; aceite.

Elaboración:

  • Cortamos un ajo por la mitad.
  • Picamos una cebolleta.
  • Calentamos aceite en una cazuela y agregamos el ajo y la cebolleta para rehogarlos.
  • Bajamos ligeramente el fuego y añadimos tomate triturado.
  • Salteamos el calamar troceado y lo unimos con el sofrito.
  • Añadimos algo menos de un litro de caldo de pescados; subimos el fuego y dejamos que rompa a hervir.
  • Tenemos medidos 400 gramos de arroz de grano redondo.
  • Lo incorporamos al caldo en forma de lluvia para que no se apelmace.
  • Dejamos hervir durante 2 minutos.
  • Añadimos los cangrejos y las gambas y hervimos todo junto 18 minutos.
  • Servimos.

Con la colaboración de Canal Cocina