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Inicio / Nutrición / Nutrientes / Ácido fólico

Podemos hallarlo en el hígado, las verduras de hoja verde, levaduras, legumbres, fruta, cereales y algunos frutos secos. 

Función del ácido fólico

  • Interviene en reacciones que determinan o limitan la velocidad de síntesis del ADN, reacciones de biosíntesis de purinas y biosíntesis de proteínas.
  • Participa en el proceso de eritropoyesis (formación de eritrocitos ó glóbulos rojos) y es esencial para la formación de leucocitos (glóbulos blancos) en la médula espinal y para su maduración.
  • Evita la aparición de anemia megaloblástica.
  • Actúa como cofactor de enzimas.

Fuentes alimentarias del ácido fólico

  • Hígado.
  • Verduras de hoja verde oscura: espinaca, espárragos, brócoli.
  • Levaduras.
  • Legumbres.
  • Fruta.
  • Cereales.
  • Frutos secos: cacahuetes y avellanas.

Ingestas recomendadas del ácido fólico

Niños

100-150 mg/día

Adultos

180-200 mg/día

Contenido de ácido fólico por 100 gramos de alimento

ALIMENTO ACIDO FÓLICO (mg)
Hígado de pollo 590
Hígado de ternera 240
Hígado de cordero 220
Brotes de soja 160
Espinacas 140
Escarola 127
Cacahuete 110
Hígado de cerdo 110
Almendra 96
Acelgas, Col 90
Habas secas 78
Aguacate 66
Avena 60
Queso Camembert 60
Harina de trigo integral 57
Yema 52
Queso Roquefort 50


 

Contenido revisado por:

María Garriga

Dietista-Nutricionista del Servicio de Endocrinología y Nutrición y de la Unidad de Fibrosis Quística del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid (1996-actualidad). Dietista-Nutricionista de la Fundación Hipercolesterolemia Familiar (2003-2011). Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra (1994). Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Complutense (2005); Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra (2011).
 

Cecilia Montagna

Nutricionista.
Licenciada en Nutrición.
Máster en Nutrición Clínica.
 
 
 


 

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