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Descripción de cómo cocinar una sabrosa y sencilla crema de calabaza apta para todos los enfermos de patologías relacionadas con los factores de riesgo cardiovascular. Receta rica en antioxidantes y una buena manera de que los niños se familiaricen con las verduras.

Ingredientes:

1 calabaza grande; caldo de ave; nata líquida; aceite de oliva; 50 g de cebolla; zumo de limón; sal; pimienta; perejil picado; anchoas para decorar.

Elaboración:

  • Pelar y trocear la calabaza y la cebolla.
  • Saltear la cebolla en una cazuela con aceite.
  • Espolvorear un poco de harina.
  • Añadir la calabaza y saltear.
  • Incorporar la leche, agua, el caldo de ave, sal y pimienta.
  • Cocer 50 minutos.
  • Triturar y añadir nata y zumo de limón.
  • Servir y decorar con perejil y anchoas.

Con la colaboración de Canal Cocina