Indicaciones sobre cómo preparar unos espaguetis con tomate. Plato rico en antioxidantes provenientes del tomate y en hidratos de carbono. Receta no recomendada para personas con problemas de hipercolesterolemia, obesidad o niveles altos de triglicéridos.
Ingredientes:
400 g de pasta fresca; 2 tomates maduros; unas hojas de albahaca fresca; ½ dl de aceite de oliva; 40 g de mantequilla; una cucharada de perejil picado; queso parmesano rallado; 1 cucharada de café de azúcar; pimienta blanca y negra; sal.
Elaboración:
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva.
- Lavar y pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. lavar también las hojas de albahaca
- Verter la mantequilla en una sartén, calentarla a fuego medio y saltear en ella los tomates, las hojas de albahaca, el perejil picado, la sal, las pimientas y el azúcar.
- remover constantemente durante un par de minutos.
- Escurrir la pasta, mezclarla con 20 g de mantequilla y remover bien
- Servir la pasata en platos individuales y rociarla con la salsa de tomate por encima.
- Por último, espolvorearla con el queso parmesano rallado ¡y listo para comer
Con la colaboración de Canal Cocina
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