La Fundación Española del Corazón (FEC) aprovecha su participación, un año más, en la X edición de Gastrofestival para reforzar su compromiso con la promoción de una alimentación variada y equilibrada basada en la dieta mediterránea. El consumo de alimentación fuera del hogar crece el triple que el doméstico, y esta tendencia “puede llevar a multiplicar la cantidad de alimentos que ingerimos, así como el consumo de grasas animales, saturadas y postres grasos”, indica el Dr. José Luis Palma, vicepresidente de la FEC, quien añade, no obstante, que “comer fuera de casa no tiene por qué ser sinónimo de comer mal”.
Para ello, la FEC ofrece una serie de recomendaciones a tener en cuenta para disfrutar de una comida sana fuera de casa:
- Aprovecha las nuevas tecnologías para elegir restaurantes con menús con ofertas saludables. Revisa el menú antes por Internet, si es posible, y decántate por aquellos que ofrezcan pescados, carnes blancas antes que rojas, verduras y frutas de postre. La cocina al horno o a la plancha siempre antes que el frito o el empanado
- Come algo saludable a media mañana para evitar llegar al restaurante con excesiva hambre (fruta idealmente)
- El agua para beber es siempre la mejor opción
- Elige antes que el resto de comensales para evitar la tentación si ellos piden algo poco saludable
- Convence a alguien para compartir los entrantes (saludables, por supuesto)
- A veces “menos es más”. Elige platos simples que no contengan demasiados alimentos diferentes
- Pregunta si los platos llevan algo de acompañamiento, y de ser así, asegúrate de que esos son saludables. Después de elegir un plato saludable, te podrían sorprender con unas patatas fritas de acompañamiento, por ejemplo.
- No añadias sal ni salsas a los platos. Tal y como vienen hay que tomarlos.
- No es imprescindible terminarse el plato si uno no tiene más hambre. Solemos hacerlo para no tirar comida, pero hoy en día es muy habitual pedir que preparen para llevar lo que ha sobrado
- Los postres es mejor evitarlos o al menos compartirlos. La fruta siempre será una de las opciones más saludables
“Una alimentación variada y equilibrada es uno de los pilares fundamentales en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, junto a la práctica de ejercicio físico de intensidad moderada de forma regular”, indica el Dr. Palma, quien recomienda seguir siempre la dieta mediterránea “con demostrados beneficios para la salud cardiovascular”.
Muestra de su compromiso con la promoción de una alimentación variada y equilibrada, la FEC ha otorgado su sello cardiosaludable a 14 platos de 14 restaurantes de Madrid en el marco de la décima edición de Gastrofestival. Todos estos platos han sido revisados por expertos de la Fundación.
Los restaurantes participantes en Gastrofestival Madrid 2019, que se celebra del 23 de enero al 10 de febrero, y que han conseguido el sello cardiosaludable de la FEC son: Dogma, The Observatory, Bar Galleta, El Perro y la Galleta, Raro Rare, El Canadiense, Casa Galleta, La Tasquita de Enfrente, Gaman, El Jardín de la Máquina, Casa Nemesio, La Esquina Asador Sidrería, Lux Madrid y Casa Narcisa. Consulta aquí las recetas.
Además, este martes 29 de enero, a las 18.00 horas tendrá lugar en la Casa del Corazón una conferencia sobre cocina y salud cardiovascular. En ella, el Dr. José Luis Palma y los prestigiosos chefs Roberto Cabrera, del restaurante Huerta de Carabaña, y Pepa Muñoz, del restaurante el Qüenco de Pepa, darán las claves para cuidar el corazón desde los fogones. Esta actividad será retransmitida en directo en la página de web de la FEC.
