Pregunta: Mi hijo es alérgico al huevo y querría saber si las masas refrigeradas para pizza, hojaldre, empanadillas, contienen este alimento. Cristina (Madrid).
Pregunta: Mi hijo es alérgico al huevo y querría saber si las masas refrigeradas para pizza, hojaldre, empanadillas, contienen este alimento. Cristina (Madrid).
Respuesta: La mayoría de las masas que venden refrigeradas para pizza, hojaldre y empanadillas contienen huevo.
Si su hijo es alérgico al huevo:
- Lea bien las etiquetas de los alimentos envasados (especial atención en restaurantes, comedor escolar, fiestas de cumpleaños), fíjese en la lista de ingredientes.
- Tenga cuidado de no contaminar los alimentos en su proceso de elaboración utilizando, por ejemplo, batidoras o utensilios de cocina que han estado en contacto con huevo.
- Evite el contacto y la inhalación ya que puede producir síntomas por contacto:
- Los familiares deben lavarse las manos tras la toma o manipulación del huevo
- Evite la permanencia en la cocina de la persona alérgica mientras se cocina huevo
Alimentos que contienen huevo:
- Dulces, merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, caramelos, golosinas.
- Productos de pastelería y bollería: bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles.
- Salsas (mayonesa), gelatinas.
- Algunos cereales de desayuno.
- Pastas al huevo, rebozados, empanados.
- Fiambres, embutidos, salchichas, patés.
- Algunos cafés con crema sobranadante (capuchino...).
Como componente de otros alimentos puede estar etiquetado como:
Lecitina (a no ser de soja), lisozima, albúmina, coagulante, emulsificante, gloubina, livetina, ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide, otransferrina, ovovitelina, vitelina, E-16b (luteína, pigmento amarillo).
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