El beta-glucano es un tipo de fibra soluble que se encuentra de forma natural en la avena y en la cebada.
El beta-glucano es un tipo de fibra soluble que se encuentra de forma natural en la avena y en la cebada.
Esta fibra forma geles viscosos en el tracto gastrointestinal, por lo que retrasa el vaciamiento gástrico y además interfiere con la actividad enzimática de algunas enzimas producidas por el páncreas, enlenteciendo la digestión y aumentando la eliminación de los ácidos biliars por las heces, por lo que va a disminuir la absorción del colesterol procedente tanto de los alimentos como de la bilis. Su efecto se produce fundamentalmente con los cereales integrales, sobre todo avena integral.
Los alimentos que contienen al menos 1 g de betaglucanos se puede decir que contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo, pero para obtener este beneficio es necesario consumir 3 g de betaglucanos al día por lo menos. Se ha encontrado que tiene mayor efecto sobre el colesterol sanguíneo cuando se ingiere formando parte de liquidos enriquecidos con betaglucano de avena
Al ser una fibra procedente de los cereales, también contribuye a a reducir la subida de glucosa en sangre después de comer
