Podemos hallarlo en el hígado, las verduras de hoja verde, levaduras, legumbres, fruta, cereales y algunos frutos secos.
Podemos hallarlo en el hígado, las verduras de hoja verde, levaduras, legumbres, fruta, cereales y algunos frutos secos.
Función del ácido fólico
- Interviene en reacciones que determinan o limitan la velocidad de síntesis del ADN, reacciones de biosíntesis de purinas y biosíntesis de proteínas.
- Participa en el proceso de eritropoyesis (formación de eritrocitos ó glóbulos rojos) y es esencial para la formación de leucocitos (glóbulos blancos) en la médula espinal y para su maduración.
- Evita la aparición de anemia megaloblástica.
- Actúa como cofactor de enzimas.
Fuentes alimentarias del ácido fólico
- Hígado.
- Verduras de hoja verde oscura: espinaca, espárragos, brócoli.
- Levaduras.
- Legumbres.
- Fruta.
- Cereales.
- Frutos secos: cacahuetes y avellanas.
Ingestas recomendadas del ácido fólico
Niños
100-150 mg/día
Adultos
180-200 mg/día
Contenido de ácido fólico por 100 gramos de alimento
| ALIMENTO | ACIDO FÓLICO (mg) |
| Hígado de pollo | 590 |
| Hígado de ternera | 240 |
| Hígado de cordero | 220 |
| Brotes de soja | 160 |
| Espinacas | 140 |
| Escarola | 127 |
| Cacahuete | 110 |
| Hígado de cerdo | 110 |
| Almendra | 96 |
| Acelgas, Col | 90 |
| Habas secas | 78 |
| Aguacate | 66 |
| Avena | 60 |
| Queso Camembert | 60 |
| Harina de trigo integral | 57 |
| Yema | 52 |
| Queso Roquefort | 50 |
